Franchising: chyby, které stojí nejvíc peněz

Franchising je podnikání pod cizí ověřenou značkou a podle cizího receptu. Za to platíte vstupní poplatek a pravidelné platby z obratu. Zní to jako zkratka k jistotě, ale právě v tom je největší past.

Recept přebíráte, riziko ne. Chyby se dělají na obou stranách a nejdražší bývají ty, které se udělají hned na začátku a podepíšou smlouvou na roky dopředu.

Jak franchising funguje

Poskytovatel dá franšízantovi značku, systém, postupy, školení a často i vyjednané podmínky s dodavateli. Franšízant přináší kapitál, práci a odpovědnost za provoz. Za tuhle spolupráci platí vstupní poplatek a průběžné poplatky odvozené od obratu.

Síla modelu spočívá v opakování. Když jeden provoz funguje, dá se zopakovat na jiném místě. Slabina je stejná: co fungovalo na jednom místě, nemusí fungovat na druhém. Lokalita, konkurence a kupní síla lidí v okolí mění výsledek víc, než se na první pohled zdá.

Chyby na straně nového franšízanta

První chyba je zamilovat se do značky a vynechat počty. Líbí se mi koncept, tak do toho jdu. Provoz se ale počítá z nákladů na nájem, mzdy, energie, suroviny a poplatků, ne z dojmu.

Druhá chyba je podcenit provozní náročnost. Franšíza není pasivní příjem. Je to zaměstnání, často na víc hodin než v běžné práci, s povinností držet standardy, řešit personál a kontrolovat kvalitu.

Třetí chyba je neověřit si ostatní provozovny v síti. Ptejte se stávajících franšízantů, jak jim to jde, jaké jsou slabiny systému a co by dnes udělali jinak. Odpovědi z první ruky řeknou víc než propagační materiály.

Ověřujte vlastní čísla. Ne prodejcova.

Chyby na straně poskytovatele

I poskytovatel může pokazit růst sítě. Nejčastěji tím, že prodá příliš mnoho licencí na malém území. Provozovny si pak lezou do zákazníků a všichni tratí. Síla značky se rozpustí v rivalitě mezi vlastními franšízanty.

Druhá chyba je podcenit podporu. Přebíráte systém, který má fungovat. Když poskytovatel prodá licenci a dál se o provozovnu nestará, franšízant zůstane na všechno sám a značka tratí na špatné zkušenosti zákazníků.

Třetí je nejasný rozpočet na marketing a rozvoj. Kdo platí kampaň, kdo rozhoduje o cenách a kdo investuje do vybavení, musí být napsané. Bez toho vznikají hádky v nejhorší možný čas.

Co hlídat ve smlouvě

Smlouva je místo, kde se rozhoduje o vašem riziku. Projděte ji s právníkem, který rozumí franchisingu, ne s tím, kdo ji jen zběžně přečte.

• Délka smlouvy, podmínky prodloužení a důvody pro ukončení.
• Výše vstupního poplatku a pravidla pro průběžné platby.
• Vymezení území a ochrana před vlastní konkurencí v síti.
• Povinné dodávky, ceny a možnost nakupovat odjinud.
• Co se stane při prodeji provozovny a jak se vypořádá vybavení.
• Povinnosti poskytovatele při školení, rozvoji a marketingu.

Vyjednat se dá víc, než se na první pohled zdá. Kdo přichází s kapitálem a zkušenostmi, má silnější pozici než uchazeč bez nich.

Modelový příklad: kdy se to vyplatí

Následující čísla jsou ilustrační a slouží k pochopení logiky, ne k odhadu konkrétní provozovny.

Vezměme kavárnu v menším městě. Vstupní poplatek 250 000 korun, měsíční poplatek z obratu 5 procent, provozní náklady včetně nájmu a mezd 120 000 korun měsíčně. Když provozovna obratově vydělá 160 000 korun, po odečtení nákladů a poplatku zbývá 32 000 korun. Kdyby obrat klesl na 130 000 korun, náklady a poplatek spolknou 126 500 korun a zbude jen 3 500 korun, tedy skoro nic.

Rozdíl mezi 160 000 a 130 000 korun obratu je v konečném výsledku obrovský. Proto se vyplatí modelovat i slabší scénář, ne jen ten optimistický.

Kdy do franchisingu nejít

Nejděte do toho, pokud nemáte rezervu na několik měsíců provozu bez zisku. Nejděte do toho, když očekáváte, že za vás systém bude pracovat. A nejděte do toho, když jste si nepromluvili s alespoň dvěma stávajícími franšízanty.

Vyhněte se i nabídkám, kde se tlačí na rychlý podpis a kde se o číslech mluví jen obecně. Kvalitní poskytovatel vám dá na prostudování smlouvy čas a odpoví i na nepříjemné dotazy.

Časté otázky

Je franchising méně rizikový než vlastní podnikání?

Sníží riziko omylů, ale neodstraňuje ho. Značka a postupy pomáhají, zodpovědnost za provoz, lidi a finance nesete vy. Riziko se přesouvá z fáze vymýšlení na fázi provedení, kde zůstává stejně tvrdé.

Kolik stojí vstup do franchisy?

Rozpětí je široké a závisí na oboru a značce. Počítejte vedle poplatku i s vybavením, úpravou prostoru a rezervou na první měsíce. Celková investice bývá několikrát vyšší než samotný vstupní poplatek.

Co když chci ze sítě odejít?

Podmínky ukončení musí být ve smlouvě jasné, včetně výpovědní lhůty a vypořádání vybavení. Před podpisem si ověřte, zda budete moci provozovnu prodat a zda vám zůstane vztah se zákazníky.

Dá se franchising provozovat na dálku?

Do začátku ne. První měsíce potřebujete být v provozu, nastavit standardy a vyřešit personál. Teprve stabilní provozovna s dobrým vedoucím se dá řídit na dálku, a ani to není bez rizika.

Můj tip: Než bych cokoli podepsala, prošla bych si dva až tři scénáře hospodaření, včetně toho nejslabšího. A promluvila bych si s franšízanty, kteří v síti jsou už delší dobu, ne jen s těmi nejnovějšími.

Zdroje

• Zákon č. 90/2012 Sb., o obchodních korporacích
• Ministerstvo průmyslu a obchodu, podpora malého a středního podnikání
• Živnostenský zákon, podmínky provozování živnosti